Ольга Козачок
Редактор Лайфхакер Сегодня 
Ранее мы уже рассказывали, как дольше сохранить продукты и напитки холодными на пляже. Но самый главный летний продукт – это мороженое. Он спасает от жары, охлаждает в летний зной, поднимает настроение. Однако при неправильном хранении мороженое может испортиться и вместо пользы принести разочарование и даже вред.
Как правильно хранить мороженое в течение самых жарких дней, читайте наши лайфхаки.
Собираетесь на природу и не хотите тратить много средств? Мы расскажем вам, какие магазины Киева предлагают выгодные цены и оригинальные продукты.
Как правильно хранить мороженое: лайфхаки
- Лайфхак 1. При какой температуре лучше всего хранить мороженое
Если вы хотите надолго обеспечить себя холодным десертом, следует обзавестись не просто морозилкой в холодильнике, а специальной морозильной камерой. Оптимальная температура хранения мороженого – не менее 18-20°C ниже нуля .
- Лайфхак 2. Сколько можно хранить мороженое
Как и любой продукт, мороженое имеет свои сроки хранения, в течение которых оно не изменит вкусовых качеств. Они напрямую зависят от температурных условий. Понятно, что чем ниже температура хранения, тем лучше для продукта. При -40°C мороженое может сохраняться в течение нескольких лет. А вот если температура составляет -18°С , то такой продукт можно хранить в течение полугода. В обычном холодильнике мороженое можно держать не более суток. Условия хранения, температурный режим, транспортирование и срок годности устанавливаются производителем мороженого.
- Лайфхак 3. Какое мороженое хранится дольше
На сроки хранения влияет тип мороженого . Так, более жирное сливочное мороженое (пломбир), в отличие от молочного, дольше не теряет своей маслянистой консистенции. Ванильное мороженое, в котором меньше сахара, дольше остается свежим. Дело в том, что сахар разрушается быстрее, потому что снижает температуру замерзания и делает продукт более восприимчивым к температурным перепадам. А вот мороженое из клубники или других ягод и фруктов портится быстрее. Все дело в балансе формулы его приготовления.
- Лайфхак 4. Как понять, что мороженое портится
Чтобы определить качество хранящегося мороженого, достаточно взглянуть на него. Первый признак, что мороженое портится: оно потеряло свою маслянистую структуру, а на поверхности появились крошечные кристаллы льда , похожие на крупинки. Это значит, что началась кристаллизация лактозы, и сахар в молоке делится на слой льда. Вначале этот верхний слой можно удалить, но постепенно эти ледяные кристаллы распространятся по всей массе и превратят все мороженое в ледяную текстуру.
- Лайфхак 5. Как лучше хранить мороженое
Держите мороженое в самом холодном месте морозильной камеры, где нет режима автоматического размораживания. Лучше всего, если эту камеру вы открываете редко. Избегайте контакта мороженого с воздухом, плотно закрывайте крышку или же накрывайте его пергаментом, полиэтиленовой пленкой, чтобы не допустить воздушной прослойки, и чтобы не образовывался лед. Ни в коем случае не допускайте размораживания, а затем повторного замораживания продукта.
- Лайфхак 6. Как правильно хранить домашнее мороженое
Имейте в виду, что в магазинном мороженом для обеспечения транспортировки и долгого хранения присутствуют различные стабилизаторы. Они помогают сохранить гладкость и маслянистость текстуры мороженого. А вот в десерте, приготовленном в домашних условиях, роль стабилизатора выполняет только яичный желток. А потому оно с большей вероятностью будет страдать при изменении температуры. Домашнее мороженое следует замораживать в закрытой таре, и его можно держать в морозилке при температуре от -12°С до -18°С не более двух недель.
- Лайфхак 7. Как дольше сохранить мороженое без холодильника
Понятно, что без морозильной камеры мороженое быстро растает. Но можно немного продлить этот срок, если вы хотите полакомиться мороженым на природе. К примеру, продукт можно сохранить в замороженном виде в термосе до пяти часов. Для этого его следует утрамбовать как можно плотнее и не держать на солнце. А в термосумке сохранить мороженое в твердом виде получится не более двух часов.
Смотрите видео о сезоне отпусков-2021:
Ранее мы рассказывали, как охладить дом в жару: экономные лайфхаки.
Главные темы