Ольга Козачок
Редактор Лайфхакер Сегодня 
Если у вас большой урожай фруктов, а джемы и варенья вы уже закатали, сделайте сушку из яблок или груш. Зимой такую заготовку можно использовать в компоты или грызть вместо чипсов или конфет – в ней сохраняется очень много витаминов.
Мы расскажем вам о популярных способах заготовки сушки в домашних условиях.
Как сделать сушку из фруктов: лайфхаки
- Лайфхак 1. Как подготовить фрукты к сушке
Яблоки или груши помойте, очистите от семян и порежьте на дольки толщиной не более 5 мм . Это можно сделать ножом или воспользоваться специальным приспособлением в виде цилиндра с острыми краями. Если вы готовите сушку для компотов, можете не вырезать сердцевинку.
- Лайфхак 2. Что сделать, чтобы яблоки не темнели
Если вы хотите добиться не только вкуса, но и красивого внешнего вида сушки, не забывайте, что яблоки на срезе от контакта с воздухом быстро темнеют . Подготавливайте яблоки порционно – нарежьте несколько штук и погрузите на несколько секунд в кипящую воду, слегка подкисленную лимонным соком или кислотой. А затем достаньте шумовкой. Так засушенные яблоки останутся светлыми.
- Лайфхак 3. Как сушить на воздухе
Сушить фрукты на солнце – самый дешевый, но и самый долгий способ . Нарезанные яблоки или груши выложите на широкие противни, поддоны или решетки в один слой и затем разместите на улице или на балконе в хорошо проветриваемом месте. Желательно завесить фрукты марлей от насекомых и избегать прямых солнечных лучей. Но в сырую и пасмурную погоду фрукты сохнуть не будут. Также важно регулярно переворачивать ломтики 1-2 раза в день. Сушка будет готова через 5-7 дней.
- Лайфхак 4. Как сушить фрукты в духовке
Процесс сушки ускорится, если переместить его в духовку. Разложите ломтики равномерно в один слой на противни или сетки и поставьте в духовку с приоткрытой дверцей при температуре 40°С на 1 час. Затем добавьте температуру до 60-70°С, чтобы выпарилась основная влага. В конце сушки можно опять понизить температуру до 40-50°С. Периодически переворачивайте сушку . Примерно через 7-8 часов она будет готова.
- Лайфхак 5. Как заготавливать фрукты в электросушилке
Очень удобный и практичный метод сушки фруктов – с помощью дегидратора. Он в разы упрощает заготовку витаминных продуктов и значительно экономит место и время. Разложите ломтики фруктов на решетки так, чтобы они не соприкасались. Поставьте решетки внутрь дегидратора и установите температуру 70°С. Периодически меняйте решетки местами , опуская в самое горячее место наиболее светлые кусочки. Примерно через 5-8 часов сушка будет готова.
- Лайфхак 6. Как хранить сушку
Чтобы лучше сберечь сушеные фрукты, их нужно поместить в стеклянные банки с плотными крышками, деревянные коробки без щелей также с плотно прилегающей крышкой и затем держать в темной и сухой кладовке с хорошей вентиляцией . Также можно ссыпать сушку в полиэтиленовые пакеты и держать в холодильнике.
Смотрите видео о тестировании супер мульти открывашки:
Ранее мы рассказывали, как хранить сушеные грибы.
Главные темы