Як відрізнити гарний мед від підробки / Фото: Unsplash
Медовий дефіцит! Пасічники кивають на поганий урожай. Тому улюбленого літнього меду з акації і липи – мало. Але на ринку і в інтернеті пропозицій багато. Чи є цей мед натуральним і як виявити підробку – далі в матеріалі.
На пасіці кандидата сільськогосподарських наук, доцента кафедри конярства та бджільництва НУБіП Миколи Войналовича пасіки не порожні. Солодкий продукт з акації тут вже дозрів, але його не встигли відкачати. Пасічник розкриває таємницю, як вибрати справжній мед.
За його словами, якщо мед запечатаний восковими кришечками – це гарантія того, що лабораторія вулика дала добро. Бджоляр зрізає цей верхній шар кришечок і відкачує мед.
Щоправда, на цій пасіці великим урожаєм похвалитися зараз не можуть. Погода цього року підвела по всій Україні: пізня весна і проливні дощі завадили рясному цвітінню. Але ось парадокс. Меду у бджолярів цього року мало, а на прилавках його – хоч лопатою гребуть.
Як відрізнити хороший мед від підробки
Президент "Спілки пасічників України" Володимир Стретович каже, що кількість бджолосімей в світі збільшилося на 8,5 відсотка. А кількість меду – на 62 відсотки. Це означає, що з'явився фальшивий.
Щоб не потрапити на гачок шахраїв, важливо знати кілька секретів:
- Недобросовісні перекупники можуть додавати крохмаль до меду. Це робиться для загустіння і збільшення маси. Щоб перевірити, чи є домішки, треба розчинити мед у воді і додати крапельку йоду. Якщо продукт справжній – колір не зміниться. Якщо ж міститься крохмаль – то з'явиться синій колір.
- Ще один метод перевірки від професійного пасічника. Його можна застосувати прямо на ринку: свіжий мед – густий і на поверхні утворюється гірочка, коли мед стікає з ложки. А не розтікається навсібіч.
- Ще один спосіб – нанести краплю на папір: якщо мед неякісний – в ньому багато вологи. І навколо краплі утворюються водяні кола.
- Вартість – також своєрідний маркер якості меду. Справжній не може бути дешевим. Якщо вас приваблюють літром меду за 100 гривень – час насторожитися. За такі гроші можуть продавати тільки торішній.
Що цього року з цінами на мед
Через дефіцит ціни на мед уже зросли. На столичному ринку за акацієвий і липовий мед просять від 400 гривень за літр. Це в півтора раза більше, ніж торік.
У регіонах дешевше. У Запоріжжі цього року мед коштує від 180 гривень за літр. У Харкові – від 200.
Тим часом ми з'ясували, як приготувати малинове варення без варіння за 10 хвилин – рецепт швидкої заготовки на зиму.