Как хранить свеклу / Фото: Коллаж: Сегодня
Мало просто вырастить хороший урожай сладкой и вкусной свеклы. Важно еще и сохранить ее, чтобы корнеплоды пролежали всю зиму, не испортились и не потеряли свою сочность, свежесть и вкус. Как правильно это сделать и на какие особенности обратить внимание, читайте в нашей статье.
Как хранить свеклу: лайфхаки
- Лайфхак 1. Когда копать свеклу
Время уборки свеклы во много зависит от погоды. Важно успеть собрать свеклу до первых морозов , иначе она не будет долго храниться. Убирать свеклу нужно в сухую погоду, чтобы земля при этом была податливой. Для этого полив прекращают как минимум за две недели до уборки. А вот если зарядили дожди, то со сбором желательно поторопиться.
- Лайфхак 2. Как собирать урожай
Свеклу подкапывают вилами или лопатой. Затем ей обрезают ботву, оставив ботву около 1,5-2 см и хвостик. Свекла должна просохнуть два-три часа. Ее не нужно мыть, достаточно стряхнуть грязь, при этом не повредив кожуру. Важно перед хранением обязательно удалить все поврежденные и подгнившие корнеплоды.
- Лайфхак 3. Условия хранения
Оптимальная температура хранения для корнеплодов составляет 2-4°С . Лучше всего держать свеклу в подвале или погребе. Если температура поднимется до +7°С, свекла начнет прорастать, выпуская ростки. Должна быть достаточно высокая влажность до 80-90% , чтобы плоды не потеряли сочность и не сморщились. Также важна вентиляция, иначе свекла может заплесневеть и натянуть неприятные запахи.
- Лайфхак 4. Хранение с картофелем
Свекла прекрасно сосуществует в погребе с картофелем. Ее раскладывают в два-три слоя поверх картошки . У этих корнеплодов получается симбиоз за счет того, что картофель отдает избыток своей влаги свекле.
- Лайфхак 5. В песке
Один из самых популярных способов хранения корнеплодов – это песок. Для этого нужны плотные ящики, на дно которых засыпается слой в 3 см влажного песка , затем выкладывается слой свеклы, чтобы она не соприкасалась между собой. И снова засыпают песок – и так до конца ящика.
- Лайфхак 6. В опилках
Можно хранить свеклу в опилках – это хороший наполнитель, который предотвращает порчу корнеплодов. Желательно использовать сухие опилки хвойных деревьев . Принцип закладывания в опилки такой же – послойно, и чтобы свекла не касалась одна другой.
- Лайфхак 7. В торфе
Хороший консервант и материал для сбережения свеклы – это торф. В нем овощи не прорастают, не сохнут и не морщатся. На дно ящика насыпается слой торфа толщиной 5 см , а сверху послойно выкладывается свекла так, чтобы она не соприкасалась друг с другом.
- Лайфхак 8. В пакете
Свекла отлично зимует в полиэтиленовых мешках. Сразу пакеты завязывают, но после появления конденсата их нужно развязать, оставив отверстие для испарения лишней влаги .
- Лайфхак 9. В контейнерах
Большой урожай свеклы можно хранить на огороде . Для этого выкапывают яму глубиной полметра, туда ставят ящики и помещают в них свеклу. Сверху накрывают толстым слоем соломы и засыпают землей.
Ранее мы рассказывали, как сделать теплые грядки.