Ольга Козачок
Редактор Лайфхакер Сегодня 
Осень – грибная пора. Так много вкусного можно из них приготовить! Но даже такое занятие, как прогулка в лес за грибами на свежем воздухе, имеет свои тонкости и хитрости. Чтобы прийти домой не с пустыми руками, получить массу удовольствия и собрать богатый урожай, читайте наши лайфхаки, как нужно собирать грибы.
Разумеется, главное правило для начинающих грибников – прежде чем отправляться за грибами и собирать их для приготовления в пищу, нужно разобраться, какие из них съедобные, а какие ядовитые и опасные для жизни . Без этих знаний вы подвергаете себя и родных большой опасности, потому что случаев отравлений грибами очень много.
Как собирать грибы: лайфхаки
- Лайфхак 1. Места
Заранее зная, где растут грибы, вы быстрее наберете полную корзину. Если погода выдалась сырая и влажная, грибы выбирают более сухие места – на опушках, полянках, возвышенностях и пригорках, подальше от тенистых стволов деревьев. А вот в жаркую и сухую погоду грибы перебираются в тень деревьев, под еловые ветви, в густую траву, поближе к влаге.
- Лайфхак 2. Время
Многие грибники начинают свою "охоту" как можно раньше, до восхода солнца, чтобы его лучи не ослепляли. Да и шансов первыми найти грибы гораздо больше, чем у любителей поспать.
- Лайфхак 3. Скопления
Найдя один гриб, полезно внимательно осмотреть места поблизости, потому что грибы, как правило, растут группами или целыми колониями, особенно грузди и рыжики.
- Лайфхак 4. Извлечение
Тут мнения разделились. Одни грибники агитируют за срезание гриба, чтобы не повредить саму грибницу. Да и ножка гриба в этом случае будет чище. Другие предпочитают выкручивать грибы, чтобы не оставлять в земле значительную часть гриба на загнивание. В любом случае грибнице не вредит ни тот, ни другой способ. Так что извлекайте грибы как вам удобнее.
- Лайфхак 5. Корзина
Собирая грибы, лучше их складывать в корзину шляпками вниз – так меньше повредится целостность гриба. А вот белые, подберезовики, подосиновики с длинными ножками удобнее класть боком.
- Лайфхак 6. Очистка
Чтобы облегчить дальнейшую переработку грибов, очищать их от земли и сора нужно уже на этапе сбора. Стряхните мусор руками или соскоблите ножом. Так собранные грибы меньше загрязнят друг друга в корзине.
- Лайфхак 7. Сомнения
Если вы не уверены, съедобный гриб или ядовитый, не берите, но и не уничтожайте его. Возможно, за вами пойдет более опытный грибник.
- Лайфхак 8. Размеры
Не берите слишком молодые и слишком старые грибы. Выбирайте золотую середину – средние и крупные здоровые грибы. Они должны быть без гнили и червоточин.
- Лайфхак 9. Скорость
Собрав грибы, старайтесь не держать их долго в ведре или корзине, а как можно быстрее переработать. Так у них будет меньше шансов испортиться, а у вас – больше возможности распознать плохой гриб.
Смотрите видео, как готовить грибовку с пенцаком:
Ранее мы рассказывали, как подготовить клубнику к зимовке.
Главные темы